BRASSERIE REDOUTEY
Alexandre Redoutey
LAVIGNEY est un petit village rural de 115 habitants, ou persiste encore une des dernières coopératives laitières de la région, avec un magasin de vente. Cette petite activité a favorisé l’installation au village de plusieurs artisans : maraîchage de légumes bio, camping paysan avec yourte. Un élevage de lamas, avec un travail de médiation animal (association lamadiation), un paysan fabricant de farine bio…….et la brasserie depuis 10 ans. Une démarche collective de valorisation de nos activités et celle des villages alentours est en construction autour d’une association PPAIL (Paysages, Productions, Accueil, Initiatives, Lavigney). L’objet : promouvoir et accompagner, sur le territoire de Lavigney et des environs, la production agricole et alimentaire biologique, la préservation des paysages et la biodiversité liée à l’élevage et aux prairies naturelles, la consommation de produits biologiques issus de circuits courts et le plus local possible, l’accueil et les activités agrotouristiques, la valorisation des activités économiques liées à l’agriculture locale et les initiatives de développement local et territorial, en particulier les dynamiques collectives et coopératives.
La brasserie créée en 2006 au début de cette dynamique est recommandée par le petit futé en 2015 et en 2016, pour la qualité de ses produits. Nous utilisons de l’eau de source et cherchons à utiliser des matières premières le plus local possible. Nos circuits de commercialisations sont principalement locaux est variés (petites et moyennes surfaces épicerie fines, AMAP), mais aussi nationale (sur Paris, etc….).

Mercredi et samedi de 9h à 12h
Vendredi de 16h à19h
Visite sur rendez vous :
groupes maxi 10 personnes
Visite gratuite de la brasserie